有的城市可以用味道记忆。
提到江陵，大家最先想到的是坐拥白头山脉和东海的美丽自然风光。
其实，使用得天独厚的自然环境孕育出的食材制做的 美食干净又美味，如今也得到了大众的青睐。
江陵与全州，双双入选联合国教科文组织的创意城市网络“世界美食之都”，可见其美食文化已经得到了肯定。
如今已经进入了旅游等于美食的时代。
让我们一起到江陵，来一场刺激味蕾的美食之旅，感受江陵传统依旧的美味特色美食，是不是很心动？

江原道多产土豆，因此也被称为“土豆之国”。
在大米金贵的年代，江原道的主食是土豆。
在江陵有一道很受欢迎的小吃——汤丸，是将土豆碾碎后做成的丸子，江陵方言叫“ongsimi（土豆粉团）”。
颗颗土豆粉团都是用心制成，劲道的口感搭配爽口的汤汁，浓郁的味道齿颊留香。

作为江陵的灵魂食物，土豆粉团餐厅在江陵是随处可见。
其中柄山洞是最出名的土豆粉团村，这里聚集着多家土豆粉团专卖店。
在新土豆上市的季节，有一些人家会把土豆碾碎，做成土豆煎饼来卖。
慢慢有了名气，也就在附近形成了土豆粉团村。

夏季正当时，是时候尝一尝用夏至土豆制做的时令土豆粉团了。
土豆粉团刀切面黏黏糊糊一大碗，面粗且有嚼劲，口感整体较为清淡，
可以搭配刚刚煎好的土豆煎饼，滋滋冒油的样子让人食欲大增。
在陌生城市旅行的紧张感不知不觉已经消失不见，这也是江陵让人想要故地重游的原因吧。

到江陵，怎么能不吃豆腐呢。
如果您也觉得豆腐不过是平平无奇的食材，那就一定要尝一尝江陵草堂豆腐。
温馨提示，千万不要被其浓郁厚实的口感吓到哦。

“草堂”是朝鲜中期文臣兼性理学家许晔的号。
许晔也是女诗人许兰雪轩和《洪吉童传》作者许筠的父亲。
许晔在任江陵府使期间，研制出了草堂豆腐。
他以海水为天然卤水制做豆腐，其独特的味道 很快就在民间传开了，成为了江陵的代表美食。
1986年，草堂村第一家专卖豆腐料理的特色餐厅开门营业，
软嫩香滑的嫩豆腐瞬间声名鹊起，也因此造就了今天的草堂豆腐村。

越来越多的人慕名到这里品尝口感浓郁香醇的草堂豆腐，近期一些新菜也深受欢迎。
比如在把嫩豆腐放进浓浓的炒码面汤汁中，或是把豆腐做成意式软冰淇淋和普通冰淇淋等，可谓是传统与创新并存。
草堂豆腐村毗邻江门海滨，还可以顺便参观许筠和许兰雪轩纪念公园，到安木咖啡一条街喝一杯咖啡，都是不错的选择。

江陵东临东海，是新鲜海产品的天堂！
特别是在没有胃口的时候，到江陵沙川津港吃一份水拌生鱼片，立刻胃口大开。
水拌生鱼片以新鲜捕捞的海鱼或鱿鱼为食材，在新鲜状态下切成小块，
搭配甜酸酱和蔬菜，最后倒上水就可以大快朵颐啦。
这道菜原本是出海捕鱼的渔民在船上充饥的食物， 后来广为流行。

最常见的水拌生鱼片食材是鱿鱼，不过，可以连带鱼骨一同吃的鲽鱼
、鱼肉厚实的比目鱼等 适合搭配各种生鱼片食材，提供各具特色的味觉体验。
水拌生鱼片与海带汤可以说是梦幻组合，作为水拌生鱼片的灵魂伴侣，裙带菜汤可以解辣。
餐厅通常会提供石斑鱼裙带菜汤，浓郁醇香的鲜浓滋味在水拌生鱼片面前，多少有点“喧宾夺主”的感觉。
虽然村里的水拌生鱼片餐厅随处可见，但每家的风味各不相同。
有些餐厅的汤底选用骨汤，有些餐厅使用铜盆做餐具。
无论是口感，还是魅力，都各具特色。
唯一相同的是，这是一道让男女老少纷纷为之倾倒的美味佳肴！

鲜活的海鲜搭配酸爽的汤汁，新鲜的味道仿佛把整片大海一口吞进嘴里。
吃饭期间还可以欣赏海景，沙川水拌生鱼片村的一切都是那么完美。
毫无夸张地说，旅途中最重要的就是要吃好。
到江陵一定要点一份水拌生鱼片，尽情享受这份快乐！